Друзья, сегодня мы с вами готовим морковь по-корейски в домашних условиях – рецепт близкий к классическому или, проще сказать, оригинальному. Эту прекрасную острую овощную закуску из моркови придумали корейцы, которые эмигрировали в бывший советский союз. Так как в то время пекинская капуста была дефицитным товаром, которую они использовали для некоторых острых корейских салатов, её заменили острой корейской морковкой. И получилось это у них просто идеально. Теперь рассмотрим, как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях…
Ингредиенты:
Один килограмм свежей сочной моркови;
Одна небольшая луковица;
Один зубчик чеснока;
Пол чайной ложки сахара;
Пол чайной ложки молотого кориандра;
Пол чайной ложки чёрного молотого перца;
Одна чайная ложка красного молотого перца;
Одна чайная ложка соли;
Пол чайной ложки уксуса (9%).
Как приготовить морковь по-корейски:
Для начала, мы вымоем начисто морковь и очистим её, после чего, нашинкуем на специальной тёрке, предназначенной именно для приготовления моркови по-корейски.
Когда морковка натёрта, добавим в неё соль и сахар, а затем очень тщательно руками перемешаем. Также необходимо сразу же добавить уксус и снова перемешать.
Теперь мы меленько нашинкуем лук и, смазав разогретую сковороду растительным маслом, обжарим его, но совсем не сильно, а просто до мягкости.
После того, как мы обжарили лук, прямо в сковороду с луком добавляем красный перец. Всё перемешиваем.
Следующим шагом, в морковь добавляем мелко накрошенный чеснок, чёрный перец и молотый кориандр. И только после этого добавляем приготовленный лук с красным перцем. И тщательно всё размешиваем.
И в завершение, чтобы корейская морковка лучше промариновалась, мы помещаем её в холодильник на два три часа.
Морковь по-корейски в домашних условиях готова! Всем приятного аппетита!
